PRODOTTI
Per ogni cliente, la soluzione ideale. I prodotti di mare e di lago vengono accuratamente selezionati sulla base delle esigenze e proposte del settore. I viaggi a Chioggia permettono di offrire sempre freschezza e genuinità al pescato proprosto.
LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE
Il pesce viene stoccato, lavorato e venduto nel pieno rispetto della materia prima e della tutela igienica. La provenienza e la tracciabilità dei prodotti commercializzati è garantita, con lo scopo di creare una filiera assolutamente sicura.
Cherpesca è riconosciuta con BOLLO CEE 640 ed è in possesso di un Manuale di autocontrollo e di Corretta Prassi Igienica basato sui principi dettati dal Sistema HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point) nel rispetto dei Reg CE 852-853/2004 e del Reg CE 178/2002.
VASTA GAMMA
Referenze tra prodotto ittico fresco, congelato, conservato e affumicato
• Pesce di mare fresco e congelato
• Pesce di lago fresco e congelato
• Crostacei freschi e congelati
• Molluschi freschi e congelati
• Pesce affumicato
• Pesce conservato in scatola e salamoia
• Verdura e frutta congelata
• Olio bifrazionato
• Varie (prodotti per aperitivo, per dolci, pasta sfoglia)
PROVENIENZA
Cherpesca grazie alla collaborazione con importanti aziende in tutto il mondo reperisce i prodotti ittici direttamente dalla loro zona di pesca, europea e ed extraeuropea. Con l’aiuto di trasporti efficienti con mezzi a temperatura controllata, in poco più di 24 ore il pesce arriva direttamente in azienda pronto per essere venduto.
Scegliere di reperire il meglio dei prodotti ittici fa parte di un sistema di approvvigionamento che coinvolge aziende storiche italiane ed estere, con le quali la fiducia è alla base del rapporto di collaborazione.
Il meglio del mare, e non solo, arriva dunque da una forte ricerca e selezione di fornitori che garantiscono qualità, serietà , ma anche innovazione e capacità di far fronte alle nuove richieste del mercato.
IL PESCATO ITALIANO
Da oltre 40 anni Claudio Cherubini si reca personalmente al mercato ittico all'ingrosso di Chioggia due volte a settimana, un rapporto ormai consolidato che garantisce un costante approvvigionamento del pescato italiano, prodotto di eccellenza del nostro territorio.
Il viaggio notturno permette a Cherpesca di reperire il pesce appena pescato così da offrire al cliente un prodotto freschissimo e personalmente selezionato per la massima soddisfazione dei palati più esigenti. Il prodotto giunge infatti nelle cucine e sulle tavole a pochissime ore dalla pesca, mantenendo il massimo livello qualitativo e nutrizionale.
Il mercato ittico all'ingrosso di Chioggia è un dei più importanti centri europei di vendita e lavorazione del pesce. É situato in una posizione strategica che, grazie alla laguna ed al mare aperto, permette di acquistare una grandissima varietà di prodotti ittici.